Allergiat
Allergisen ihmisen immuunijärjestelmä toimii ikään kuin liian voimakkaasti niin kuin ei olisi tarkoitus. Elimistö puolustautuu siten sinänsä harmittomia aineita, kuten siitepölyä tai ruoka-aineita vastaan. Allerginen reaktio ilmenee erilaisina oireina tavallisesti hengitysteiden limakalvoilla, silmien sidekalvoilla, iholla tai ruuansulatuskanavassa.
Makeispakkauksen ainesosaluettelo on tärkeä tietolähde ruoka-aineallergikolle. Ainesosaluettelossa on aina mainittava vakavia allergisia reaktiota aiheuttavat valmistus-, lisä- ja apuaineet. Esimerkiksi kananmuna, maito, soija, manteli, pähkinät, kaura, ohra, ruis ja vehnä mainitaan ainesosaluettelossa omilla nimillään.
Säännöstä on vain muutama poikkeus. Tieteellisesti on todettu, että muutamat ainesosat sisältävät äärimmäisen vähän allergeenia ja siten hyvin epätodennäköisesti aiheuttavat oireita. Tärkeimmät näistä ovat vehnä- ja ohrapohjaiset tärkkelyssiirapit ja soijaöljy. Näiden lähdettä ei tarvitse ilmoittaa, vaan pakkausmerkinnöissä voi lukea "tärkkelyssiirappi" ja "kasviöljy".
Vilja-allergia ja tärkkelyssiirappi
Vilja-allergian syynä on herkistyminen viljan sisältämille valkuaisaineille. Vilja-allergiaa voivat aiheuttaa vehnä, ruis, ohra ja kaura. Hoitona on allergiaa aiheuttavan viljan välttäminen. Makeisissa yleisesti käytettävän tärkkelyssirappi voi olla joko vehnä-, maissi-, ohra- tai perunapohjaista. Leafin makeispakkauksissa ei ole eriteltynä tärkkelyssiirapin alkuperää, koska tämänhetkisen tieteellisen tiedon mukaan vehnäpohjaiset glukoosisiirapit eivät aiheuta allergia- tai yliherkkyysreaktioita. Pakkausmerkintämme ovat Euroopan elintarviketurvallisuusviraston EFSA:n (European Food Safety Authority) ohjeiden mukaiset.
Vilja-allerkikoille tarkkelyssiirappia sisältävä makeinen saattaa kuitenkin aiheuttaa oireita. Sitä vastoin useimmat keliaakikot pystyvät tärkkelyssiirappia sisältäviä tuotteita syömään.
Makeisissa käytetään usein lisäaineita, esim. aromeja ja väriaineita, jotka saattavat aiheuttaa allergisen reaktion. Leafin ja Karkkikadun makeisissa ei käytetä atsovärejä. Lisäaineyliherkkyys on paljon harvinaisempaa kuin yleisimmät ruoka-aineallergiat. Voit ladata Elintaviketurvallisuusviraston EVIRAn tekemän oppaan lisäaineista ja E-koodiavaimen.
